Прискорюючи обмін речовин, цедра лимона також допомагає позбутися проблем із кишківником. Такими перевагами цедра лимона об'язана пектину та клітковини, які особливо містяться в білій внутрішній частині. Цедра лимона також має розслаблювальну дію і знижує кров'яний тиск, підтримуючи терапію невротиків.

Варто приготувати з цедри лимона настій, який допоможе очистити організм від забруднювальних речовин, які оточують нас щодня і накопичуються в разі неправильного харчування. Цедра лимона чудова не тільки всередині, але й зовні. Завдяки своїм відбілювальним властивостям ви можете освітлити плями на шкірі та зубах.

Лимонна цедра, порівнюючи з іншими сушеними цитрусовими, має менше калорій — 29 ккал на кожні 100 г і, отже, менше жирів (7,36%). Проте, склад вітаміну C досить високий — 88%, завдяки чому забезпечується кислий смак. Варто зазначити, що вміст вітамінів із цедрою лимона приблизно від 7-9 разів більший, ніж у лимонній соці.

Застосування лимонної цедри в кулінарії: 

• Цедру лимона рекомендовано додавати в напої, як-от чай, кава, алкогольні та безалкогольні коктейлі, сангрію, глінтвейн, пушн.
• На основі цедри роблять екстракти, які потім використовують для цукрового, мигдального та кокосового печива, булочок із маком, малинових і лимонних мусів.
• У базову олію, наприклад, оливкову або кокосову, додають лимонну цедру, зубчик часнику та прованські трави. Після чого потрібно дати настояться від 2 до 5 днів і використовувати для заправлення літніх салатів. Така пряно-ароматна олія рекомендована застосовувати як одного з інгредієнтів у соуси та маринади.
• Для щоденного використання знадобиться суміш солі, цедри лимона та чорного перцю. Засинати в млини або ємність для зберігання, застосовуватимуть для всіх страв, наприклад, додати до овочів, у супи, пироги, рагу та навіть соте.
• Цедра є доповненням до страв солоним і солодким. Наприклад, нею посипають торти, додають у крем і тісто, маринують м'ясо та рибу.
• Для того, щоб коричневий цукор залишався вологим, необхідно в нього помістити цедру цитрусових.

Також є комплекс вітамінів групи B, мінерали (мідь, фосфор, кальцій, залізо, калій). Лимон, який містить флавоноїди й антиоксиданти, показує високий рівень протиракової властивості.