Дискусії про користь і шкоду печериць для організму давно перестали бути актуальними.

Корисні властивості грибів, про яких вперше згадували ще в Стародавньому Римі, підтверджені численними дослідженнями вчених. Продукт поширений і доступний, з-за великого вмісту нутрієнтів і низької калорійності його дієтологи часто рекомендують своїм пацієнтам.

Склад і користь нутрієнтів в печерицях

Печериці на 91% складаються з води. Гриби низькокалорійні, харчова цінність продукту − 27 кКал. Вміст білків в 100 г – 4,3 г, жирів – 1 г, вуглеводів – 0,1 р.

У продукті є такі вітаміни:

● аскорбінова кислота (C) – сприяє виробленню колагену, що покращує стан шкіри, перетворює холестерин в кислоти, перешкоджаючи його відкладення в судинах, виводить токсини з печінки;
● нікотинова кислота (PP) – покращує засвоєння білків, жирів, вуглеводів, ніж робить печериці корисними, нормалізує клітинне дихання, знижує рівень цукру в крові;
● ретинол (A) – регулирует обмен веществ на клеточном уровне, препятствует накоплению жировых отложений, обеспечивает здоровье костей и зубов, замедляет старение организма, улучшает зрение;
● фолиевая кислота (B9) – участвует в процессах обновления клеток;
● холин (B4) – положительно влияет на нервную систему, защищает печень от токсического воздействия, нормализует жировой обмен;
● пантотеновая кислота (B5) – регулирует процессы метаболизма, нормализует гормональный фон;
● рибофлавин (B2) – способствует усвоение всех полезных для организма веществ.

Как употреблять?

В измельченном виде они не требуют длительного замачивания, как традиционные сушеные грибы. Достаточно при варке добавить измельченные грибы в соус или бульон. Также можно использовать небольшое количество по вкусу.

Их стоит использовать как дополнение к домашней пицце или запеканкам, либо как начинку для пикантных тортов. Они также отлично подойдут к соусам и тушеным блюдам и даже в качестве ингредиента для супа. 

Состав: 100% шампиньоны сушеные молотые.

Польза шампиньонов

Основную часть шампиньонов занимает вода. Остальное – питательный белок, кислоты, витамины и минералы. Особенно много в этих грибах фосфора – не меньше, чем в рыбе. Также шампиньоны богаты витаминами группы В, Е, D.

Эти грибы считаются прекрасной диетической пищей. Несмотря на небольшую калорийность, они достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.

Шампиньоны изучались учеными на предмет их способности влиять на возрастные изменения. А именно, ухудшение памяти и снижение умственных способностей. Выяснилось, что высокое содержание лизина и аргинина благотворно влияет на организм, улучшая память и эффективность умственной деятельности.
Замечено и свойство шампиньонов снижать воспалительные явления.

L-эрогтионеин в составе грибов замедляет синтез маркеров воспаления, блокирует воспалительный процесс. Это снижает риск многих хронических заболеваний, и даже снижает вероятность роста раковых клеток.

L-эрогтионеин совместно с линолевой кислотой выводит токсины из организма и уменьшает раковые опухоли. В американском исследовании мыши, пораженные раком предстательной железы, получали экстракт шампиньонов. В результате размер опухолей уменьшился.