Імбир має пікантним смаком, тонким ароматом і багатою палітрою корисних властивостей. Корінь імбиру багатий ефірними маслами, амінокислотами і вітамінами.

Пряність містить вітаміни А, С, В, залізо, магній, фосфор і кальцій. Араби, греки вживали корінь імбиру для відновлення чоловічої сили і лікування жіночого безпліддя.

Імбир є спазмолітиком і натуральним препаратом, який застосовують при метеоризмі, здуття і захворюваннях дихальних шляхів.

Дуже часто цю спецію використовують для приготування маринадів і соусів, які підходять для м'яса, риби і овочів. Не рідше імбир включають до складу десертів і напоїв, причому як алкогольних, так і безалкогольних. Особливо популярними вважаються імбирний чай та каву. У деяких європейських країнах дану пряність додають у пироги і морозиво, а ще її використовують при консервуванні варення, джемів і компотів.

Будь-яке блюдо, приготовлене з імбиром, володіє оригінальним смаком і вишуканим ароматом. Однак перш ніж додавати його в який-небудь делікатес, слід знати правила його використання.

Так, наприклад, в м'ясні страви мелену імбирну спецію рекомендується додавати за п'ятнадцять хвилин до готовності, тоді як соуси потрібно заправляти імбиром вже після приготування. У напої спеція кладеться по закінченню готування, а в тісто – в процесі замісу.

Крім цього, необхідно знати дозування цього продукту. На один кілограм м'яса додається не більше однієї чайної ложки сухого меленого імбиру, на кілограм тіста або один літр рідини – 1 грам на порцію десерту – 2 міліграми.

Якщо імбир використовувати в правильній пропорції, то навіть саме звичайне блюдо придбає оригінальний смак і аромат.

Застосування імбиру дуже широко. Цей продукт вже давно зайняв почесне місце в таких сферах, як кулінарія, народна медицина і косметологія. У кожній області корінь імбиру відзначився по-своєму і став дуже знаменитої спецією, ліками, а також косметичним засобом.