Імбир має пікантний смак, тонкий аромат і багатою палітрою корисних властивостей. Корінь імбиру багатий на ефірні олії, амінокислоти та вітамінами.

Імбир містить вітаміни, А, С, В, залізо, магній, магній, фосфор і кальцій. Арабы и 54 вживали корінь імбиру для відновлення чоловічої сили й лікування жіночого безпліддя. 

Імбир є спазмолітиком і натуральним препаратом, який застосовують у разі метеоризму, здуття і захворювань дихальних шляхів.

Дуже часто імбир використовують для приготування маринадів і соусів, які підходять для м'яса, риби й овочів. Не рідше імбиру містять до складу десертів і напоїв, причому як алкогольних, так і безалкогольних. Особливо популярними вважаються імбирний чай і кава. У деяких європейських країнах цю пряність додають у пироги та морозиво, а ще її використовують під час консервування варення, джемів і компотів.

Будь-яка страва, приготована з імбиром, має оригінальний смак і вишуканий аромат. Однак перш ніж додавати його в будь-який делікатес, треба знати правила його використання.

Так, наприклад, у м'ясні страви мелена імбирну спецію рекомендується додавати за п'ятнадцять хвилин до готовності, тоді як соуси потрібно заправляти імбиром уже після приготування. В напої імбир кладеться після закінчення готування, а в тісто — у процесі замішування.

Крім цього, необхідно знати дозування імбиру. На один кілограм м'яса додається не більш ніж одну чайну ложку сухого меленого імбиру, на кілограм тіста або один літр рідини — 1 грам, на порцію десерту — 2 міліграми.

Якщо імбир використовувати в правильній пропорції, то навіть звичайна страва набуде оригінального смаку й аромату.

Застосування імбиру дуже широке. Імбир уже давно зайняв почесне місце в таких сферах, як кулінарія, народна медицина та косметологія. У кожній зоні корінь імбиру відрізняється по-своєму і став дуже знаменитою спецією, ліками, а також косметичним засобом.