Псиллиум – латинська назва лушпиння насіння подорожника. Для його виготовлення використовується подорожник яйцеподібний, або Plantago, що росте в Індії. Інші назви рослини: подорожник овальний, исфагул. Унікальність подорожника яйцевидного в тому, що лушпиння його насіння на 85% складається з розчинної клітковини, містить мінімум калорій, і на 15% — з нерозчинної.

Ці волокна можуть сповільнювати перетравлення і засвоєння жирів і вуглеводів. В результаті прийому сповільнюється вироблення інсуліну і не накопичується зайва вага.

Харчові волокна псиллиума – це продукт з низьким глікемічним індексом, що зменшує гомеостаз глюкози. Псиллиум допомагає боротися з інсулінорезистентністю і порушенням толерантності до глюкози. Регулярний прийом псиллиума дозволяє «вирівняти» рівень цукру протягом доби і уникнути різкого стрибка відразу після прийому їжі, завдяки зниженню всмоктування вуглеводів. Крім того, лушпиння псиллиума допомагає поліпшити довгостроковий контроль рівня глюкози. Крім того, псиллиум обволікає стінки травного тракту, загоює виразки та ерозії слизових, прискорює лікування різних захворювань.

Підтримка серцево-судинної системи. За рахунок зниження рівня холестерину відбувається очищення судин від бляшок, серцю простіше перекачувати кров по тілу. Результат – зниження ризиків проблем серцево-судинної системи, в тому числі інсультів, метаболічного синдрому. Клінічне дослідження впливу псилиума на серцево-судинну систему проводилося в 2010 році, і його результати показали значне зниження біомаркерів ризику проблем судин і серця.

Поганий холестерин (ЛПНЩ, або ліпопротеїн низької щільності) у вигляді бляшок відкладається в судинах, що викликає їх звуження і провокує проблеми з серцево-судинною системою. Псиллиум впливає виключно на «поганий» холестерин, не зачіпаючи хороший. Його волокна сполучаються з жовчними кислотами у кишковому тракті, не дають їм всмоктуватись повторно. В результаті рівень холестерину знижується.

Завдяки зниженню рівня холестерину судини очищаються від бляшок, серцю простіше перекачувати кров по тілу. Це зменшує ризик виникнення проблем серцево-судинної системи, в тому числі інсультів, метаболічного синдрому.

Псиллиум – ефективний засіб проти запорів, ожиріння і порушень травної системи. Псиллиум можна приймати по 0,5–1,5 столової ложки зі склянкою води, знежиреного молока або кефіру, один або два рази в день.

Псиллиум замість звичайної борошна

Псиллиум добре вбирає вологу (до 45 мл на грам продукту), перетворюючись в масу, що нагадує гель. Псиллиум може замінити борошно при випічці низьковуглеводних і безглютенових виробів. Тісто з цією добавкою виходить однорідним, як гель, а не «розшаровується». Випічка з псиллиумом пориста і повітряна, а вафлі – з хрусткою скоринкою, невлажные, пишні і пористі.