Зеленый чай может быть эффективным средством предупреждения развития глаукомы и других заболеваний глаз: катехины в течение 20 часов уменьшают оксидантный стресс в тканях глаза. (Примечание: оксидантный стресс – избыточное образование свободных радикалов).

При употреблении зеленого чая улучшается циркуляция крови, в частности в самых мелких сосудах – капиллярах, увеличивается поступление кислорода и полезных веществ ко всем тканям.

Чтобы зеленый чай был не только вкусным, но еще и полезным нужно знать основные правила заваривания:

• Вода должна быть чистой – артезианской, родниковой или фильтрованной. Мертвая дистиллированная вода убивает все полезные свойства зеленого листового чая, а также делает его безвкусным.
• Заваривать нужно натуральный чай, приобретенный в специализированных магазинах. Лучше брать рассыпной, чтобы была возможность убедиться в качестве продукта.
• Долгое кипячение убивает воду, поэтому сразу после того как появятся на поверхности пузырьки, необходимо выключить чайник. Слишком горячая вода может повредить целые листья зеленого чая и не дать им развернуться, а недостаточно теплая не даст возможности настояться, поэтому заваривать его нужно остуженной до 80 градусов водой. Для определения температуры, существуют специальные чайные термометры.
• Для заварки подходит фарфоровая, стеклянная или глиняная посуда. Фарфор и стекло не впитывает запахов, а глина дольше сохраняет тепло. Наилучшим образом подойдет особый заварной чайник – гайвань, но можно использовать другую емкость, но она должна быть округлой формы и иметь отверстие в крышке для того чтобы чай дышал.

• В холодную посуду класть чай, а затем заваривать горячей водой нельзя, вначале ее нужно прогреть кипятком.
• Заваривать нужно не более 1 минуты и сразу переливать в чашки, чтобы напиток не начал горчить, а полезные свойства остались.
• Первая заварка не пьется, а сразу сливается. Это называется «промывкой», таким образом, удаляются примеси с поверхности чая.
• Заваривать напиток можно до 10 раз, вкус менее насыщенным не становится.

Придерживаясь вышеприведенных рекомендаций, любой сможет приготовить у себя дома не только ароматный и вкусный, но и полезный чай.