Ускоряя обмен веществ, цедра лимона также помогает избавиться от проблем с кишечником. Такими преимуществами цедра лимона обязаа пектину и клетчатке, которые особенно содержатся в белой внутренней части. Цедра лимона также обладает расслабляющим действием и снижает кровяное давление, поддерживая терапию невротиков.

Стоит приготовить из цедры лимона настой, который поможет очистить организм от загрязняющих веществ, которые окружают нас каждый день и накапливаются при неправильном питании. Цедра лимона великолепна не только внутри, но и снаружи. Благодаря своим отбеливающим свойствам вы можете осветлить пятна на коже и зубах.

Лимонная цедра, по сравнению с другими сушеными цитрусовыми, имеет меньше калорий — 29 ккал на каждые 100 г и, следовательно, меньше жиров (7,36%). Тем не менее, состав витамина С достаточно высокий — 88%, за счет чего обеспечивается кислый вкус. Стоит отметить, что содержание витаминов с цедре лимона примерно от 7-9 раз больше, чем в лимонной соке.

Применение лимонной цедры в кулинарии: 

• Цедру лимона рекомендовано добавлять в напитки такие, как чай, кофе, алкогольные и безалкогольные коктейли, сангрию, глинтвейн, пушн.
• На основе цедры делают экстракты, которые потом используют для сахарного, миндального и кокосового печенья, булочек с маком, малиновых и лимонных муссов.
• В базовое масло, например, оливковое или кокосовое, добавляют лимонную цедру, зубчик чеснока и прованские травы. После чего нужно дать настоятся от 2 до 5 дней и использовать для заправки летних салатов. Такое пряно-ароматное масло рекомендовано применять в качестве одного из ингредиентов в соусы и маринады.
• Для ежедневного использования пригодится смесь соли, цедры лимона и черного перца. Засыпать в мельницы или емкость для хранения, применят для всех блюд, например, добавить к овощам, в супы, пироги, рагу и даже соте.
• Цедра является дополнением к блюдам соленым и сладким. Например, ею посыпают торты, добавляют в крем и тесто, маринуют мясо и рыбу.
• Для того, чтобы коричневый сахар оставался влажным, необходимо в него поместить цедру цитрусовых.

Также присутствует комплекс витаминов группы В, минералы (медь, фосфор, кальций, железо, калий). Лимон, который содержит флавоноиды и антиоксиданты, показывает высокий уровень противоракового свойства.