Пищевые дрожжи — это универсальная еда, которая подходит практически для любой диеты. Дрожжевые хлопья не содержат натрия (не считая остаточных следов) и калорий, а также жира, сахара и глютена.

Любой может приготовить веганскую альтернативу сырному соусу с помощью питательных дрожжей. Дрожжи дезактивированные продаются либо в виде хлопьев, либо в виде порошка, имеют соленый, ореховый или сырный вкус. Дрожжи дезактивированные можно добавлять как обычную приправу к разнообразным блюдам, овощам и салатам.

Неактивные пищевые дрожжи называют "белком для вегетарианцев", потому что дрожжи дезактивированные являются богатым источником полноценного протеина, с более чем 55% качественного белка. Дрожжи дезактивированные содержит 18 аминокислот, дрожжевые хлопья относятся к группе сложных белков и к тому же они содержат 15 минералов.

Диетические дрожжи имеют заметный сырный аромат и при этом не содержат натрия или соли. Это как безвредный пармезан! Ими можно посыпать картофельное пюре, поп-корн, пиццу или тофу. В принципе, пищевыми дрожжами можно с успехом заменять тертый сыр в любом рецепте. Начните применять их с небольших доз, чтобы привыкнуть ко вкусу, а затем можно смело добавлять во все свои обычные рецепты.

Если у вас аллергия на молочный белок, то о таких вкусностях, как пицца, лазанья или макароны с сыром, вопрос даже не встает. За такой трапезой обязательно последуют боль в животе, вздутие и газы. А дрожжи могут помочь вам решить эту проблему и удовлетворить желание сырных продуктов.
При лактозной непереносимости в организме вырабатывается недостаточно фермента лактазы, который расщепляет молочный сахар – лактозу. Непереваренная лактоза начинает бродить в кишечнике, образуя газы, которые и вызывают типичный для лактозной непереносимости дискомфорт в животе.
Но это еще не повод отказываться от своих любимых блюд. Как уже упоминалось, дрожжи дезактивированные имеют сырный привкус и при этом не содержат лактозы. Поэтому ими можно с успехом заменять сыр в любимых рецептах.