Купив псиллиум именно в нашем магазине, вы получите не только отличный заменитель обычной белой муки, но и продукт, в котором огромное количество полезных витамин и микроэлементов, благодаря этому псиллиум не только улучшит качество ваших блюд, особенно выпечки, но и укрепит вашу иммунную систему и улучшит состояние организма в целом. Так же стоит отметить и тот факт, что псиллиум отлично выводит всевозможные токсины из организма.

Псиллиум (ground psyllium husk) – это порошок из шелухи семян растения индийский подорожник. Происхождение названия связано с греческим словом «psyllia», что означает «осколок» - имеется в виду крошечный размер семени. Его называют также испагул, исфагул или испагол. И это совсем не тот сорняк, который многие привыкли прикладывать к ранам, а его родственник, растущий в основном в Индии.

Псиллиум на 80-85% состоит из клетчатки, причем, большая ее часть (71%) – растворимая, что составляет основную его ценность. Псиллиум не содержит легкоусваиваемых углеводов и глютена, является пребиотиком - пищей для полезной микрофлоры кишечника, обеспечивая здоровье желудочно-кишечного тракта. Для сравнения: овсяные и пшеничные отруби содержат лишь 10-15% клетчатки, и из них только 5% - растворимая.

Действие псиллиума направлено на снижение уровня сахара в крови при его повышении. Таким образом этот препарат псиллиума улучшает углеводный обмен в организме и предупреждает развитие диабета 2 типа и его последствий. Пищевые волокна при поступлении в кишечник начинают разбухать, образуя своеобразную слизистую массу. Эта масса выводит из организма разнообразные токсины, так как является довольно сильным энтеросорбентом. За это псиллиум получил название «метла для кишечника». Кроме того, его действие направлено на обволакивание стенок пищеварительного тракта, заживление язвочек и эрозий на них и ускорение лечения различных заболеваний.

Волокна псиллиума эффективно понижают уровень холестерина в крови. Употребление псиллиум-обогащённых хлебных злаков вкупе с цельнозерновой овсянкой только усилит данный эффект. Содержащееся в подорожнике растворимое волокно значительно сокращает абсорбцию холестерина и жёлчных кислот из кишечника, что, в свою очередь, приводит к снижению уровня холестерина в крови.

Состав псиллиума:

А выпечка с ним получается очень пористой и воздушной.

Фактически псиллиум заменяет в выпечке клейковину (глютен), поэтому, добавив его, вы можете смело испечь тонкие блинчики, например, из гречневой муки (без клейковины это сделать можно едва ли – не хватает эластичности, и они рвутся). Также рекомендую добавлять псиллиум в выпечку из миндальной, кокосовой, кунжутной муки, это значительно улучшит структуру.

Добавлять псиллиум рекомендуют также и для того, чтобы обогатить изделие клетчаткой (так часто делают в европе, там псиллиум продается в супермаркетах, а в составе диетической выпечки он нередко встречается). Для чего еще? Да попросту чтобы уменьшить количество муки, сведя ее к минимуму, но сохранить структуру и консистенцию.

Зaмeчaтeльнoe cвoйcтвo пcиллиyмa - нe мeнять вĸyc иcxoдныx пpoдyĸтoв. Πoэтoмy cмeлo мoжeтe иcпoльзoвaть eгo вмecтo яиц пpи выпeчĸe и пpигoтoвлeнии пищи, для cгyщeния cyпoв и coycoв. Псиллиум мoжнo дoбaвить ĸ yтpeннeй oвcянĸe, paзмeшивaть в ĸoĸтeйляx и cмeшaть c пaниpoвoчными cyxapями, чтoбы пpидaть ĸoнcиcтeнцию ĸoтлeтaм, мяcным pyлeтaм и дpyгим блюдaм из фapшa. Псиллиум нe тoльĸo пpeдoxpaнить oт paзвaливaния, нo и oбoгaтит блюдo цeннoй ĸлeтчaтĸoй, ĸoтopoй нe xвaтaeт мяcy.