Купивши Псиллиум саме у нашому магазині, ви отримаєте не тільки відмінний замінник звичайного білого борошна, а й продукт, в якому величезна кількість корисних вітамінів і мікроелементів, завдяки цьому Псиллиум не тільки поліпшить якість ваших страв, особливо випічки, але і зміцнить вашу імунну систему і поліпшить стан організму в цілому. Так само варто відзначити і той факт, що даний продукт чудово виводить всілякі токсини з організму.

Псиллиум (ground psyllium husk) – це порошок з лушпиння насіння рослини індійський подорожник. Походження назви пов'язане з грецьким словом «psyllia», що означає «осколок» - мається на увазі крихітний розмір насіння. Його називають також испагул, исфагул або испагол. І це зовсім не той бур'ян, який багато хто звик прикладати до ран, а його родич, що росте в основному в Індії.

Псиллиум на 80-85% складається з клітковини, причому більша її частина (71%) – розчинна, що становить основну його цінність. Він не містить легкозасвоюваних вуглеводів і глютену, є пребіотиком - їжею для корисної мікрофлори кишечника, забезпечуючи здоров'я шлунково-кишкового тракту. Для порівняння: вівсяні і пшеничні висівки містять лише 10-15% клітковини, і з них тільки 5% - розчинна.

Дія Псиллиума спрямовано на зниження рівня цукру в крові при його підвищенні. Таким чином цей препарат покращує вуглеводний обмін в організмі і попереджає розвиток діабету 2 типу та його наслідків. Харчові волокна при надходженні в кишечник починають розбухати, утворюючи своєрідну слизову масу. Ця маса виводить з організму різноманітні токсини , так як є досить сильним ентеросорбентом. За це Псиллиум отримав назву «мітла для кишечника». Крім того, його дія спрямована на обволікання стінок травного тракту, загоєння виразок і ерозій на них і прискорення лікування різних захворювань.

Волокна псиллиума ефективно знижують рівень холестерину в крові . Вживання псиллиум-збагачених хлібних злаків укупі з цільнозерновий вівсянкою лише посилить цей ефект. Міститься в подорожнику розчинне волокно значно зменшує абсорбцію холестерину і жовчних кислот з кишечнику, що, у свою чергу, призводить до зниження рівня холестерину в крові.

А випічка з них виходить дуже пористої і повітряної.

Фактично псиллиум замінює у випічці клейковину (глютен), тому, додавши його, ви можете сміливо спекти тонкі млинчики, наприклад, з гречаного борошна (без клейковини це можна зробити чи – не вистачає еластичності, і вони рвуться). Також рекомендую додавати псиллиум у випічку з мигдальною, кокосової, кунжутною борошна, це значно поліпшить структуру.

Додавати псиллиум рекомендують також і для того, щоб збагатити виріб клітковиною (так часто роблять в європі, там псиллиум продається в супермаркетах, а в складі дієтичної випічки він нерідко зустрічається). Для чого ще? Та просто щоб зменшити кількість борошна, звівши її до мінімуму, але зберегти структуру і консистенцію.

Чудове властивість псиллиума - не змінювати вĸyc вихідних пpoдyĸтoв. Тому сміливо можете використовувати його замість яєць при выпeчĸe і приготуванні їжі, для згущення супів і соусів. Лушпиння можна додати ĸ ранкової oвcянĸe, розмішувати ĸoĸтeйляx і змішати c панірувальними сухарями, щоб надати ĸoнcиcтeнцию ĸoтлeтaм, м'ясних рулетів та інших страв з фаршу. Він не тoльĸo оберегти від разваливания, але й збагатить блюдо цінного ĸлeтчaтĸoй, ĸoтopoй не вистачає м'яса.

Склад:

• Харчова цінність у 100 г:
• Енергетична цінність - 1030 кДж / 251 ккал
• Жир - 4,4 г
• у тому числі насичених жирних кислот - 0,6 г
• Вуглеводи - 3,9 г
• у тому числі цукру - 0,5 г
• Клітковина - 64 г
• Білок - 17 г
• Сіль - 0,06 г